موضوع: طريقة عمل طبخ لحم مفروم مع الرز بالخطوات الأحد يوليو 24, 2011 1:24 pm
السلام عليكم
بلا مقدمات
المقادير :
كوبين رز أمريكي
نص كيلو لحم مفروم
خضار مشكلة مقطعة مكعبات صغيرة ( المقدار حسب ذوقك )
2 بصلة متوسطة مفرومة
كزبر أخضر مفروم
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملح وبهار
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
ملعق صغيرة ونص قرفة ناعمة
الطريقة :
يغسل الرز وينقع لمدة 10 دقائق
يغسل اللحم المفروم جيدا ويوضع على النار مع بصلة واحدة مفرومة حتى ينشف الماء ثم يرفع عن النار ويوضع جانبا
نسلق الرز في ماء مملح حتى يستوي ( مع ملاحظة أن الرز الأمريكي يأخذ وقت أطول للاستواء من الرز العادي ) ثم يصفى ويترك جانبا
في قدر كبير أو الذي استخدمناه لسلق الرز نضع الزيت ثم نحمس البصل حتى يذبل ويصفر لونه ثم نضع الكزبرة والملح والبهار والفلفل الأحمر نقلبه قليلا ثم نضع عليه اللحم المفروم والخضار المشكلة ومقدار من الماء يكفي لتغطية الخليط
نتركه على نار متوسطة يغلي حتى ينشف معظم الماء
نرفعه من على النار ونضيف عليه الرز ونخلطه جيدا حتى يتشرب الرز بكل خلطة اللحم
نضعه في صينية فرن ونساوي السطح ونرش عليه قرفة ناعمة
ثم نغطيه بالقصدير وندخله الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة نص ساعة أو حسب حرارة الفرن
